4 Möhren (352 g ~ 92 kcal)
1 Zucchini (288 g ~ 60 kcal)
viele Kartoffel (766 g ~ 659 kcal)
1 Aubergine (262 g ~ 52 kcal)
Softcheese, Quark oder
Butter (optional)
Gemüse- oder Kochmesser
Brett
Topf (groß, im Bsp. 5 L Topf)
Herd
(Das Gemüse im Beispiel hat nach dem Kochen 1814 g gehabt, was 48 kcal pro 100 g entspricht. Der Dip muss extra gerechnet werden. Softcheese ist ein Frischkäse, den ich im Aldi durch Zufall gefunden habe. Es ist eine light Version mit nur 99 kcal pro 100g, die im Geschmack irgendwo zwischen Quark und Frischkäse liegt. Eigentlich kaufe ich keine light Produkte, aber der Softcheese ist einfach nur klasse als Gemüsedip.
Saisongemüse ist nicht nur ökologischer, sondern auch ökonomischer ;) heißt man spart Geld während man die Umwelt schont. Wurzelgemüse ist auch super, total vielseitig und immer wirklich preisgünstig und lange haltbar.
Lässt man kohlenhydratreiche Gemüse, wie z.B. Kartoffeln weg, wird das ganze auch super schnell zu einem leckeren No/Low-Carb Gericht)
So geht´s:
Salzwasser in einem großen Topf ansetzen. Das Gemüse mit dem Messer auf dem Brett klein schnibbeln. Sobald das Wasser kocht, das Gemüse in den Topf geben und auf kleiner Flamme mit Topfdeckel weiter köcheln lassen.
Durch die geringere Temperatur kann man getrost weggehen (sogar bei einem Gasherd) und irgendwas machen, was nicht so langweilig wie kochen ist. Zwischendurch (in Intervallen von 10-20 Minuten) mal nachsehen ob das Gemüse durch ist, bzw. soweit gegart ist, wie man es gerne hätte. Ich mag gerne "zum am Gaumen zerdrücken"-weich. Am Ende alles im Nudelsieb abgießen und mit Softcheese, Quark oder Butter servieren.
Eignet sich super als Beilage oder ganzes Gericht und macht dadurch das man alles zusammen und auf geringer Stufe kocht quasi keine Arbeit. Dabei hat es auch nur eine minimale Kalorienzahl und reicht wirklich lange bzw. für viele Personen, schmeckt aber dabei super und ist günstig.
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